干冰的优势如下：

干冰的体积小，质量轻，有利于运输。

干冰升华后不会留下液体，比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。

干冰升华时会吸收大量的热，使周围环境急速降温，因此可以降低被储藏物的温度，起到制冷作用。

干冰升华后的二氧化碳密度比空气大，所以干冰升华后仍可附着在食物表面，使食物与氧气隔离，降低食物氧化速度，减缓新陈代谢的速度。

干冰升华的二氧化碳能够阻隔氧气，按捺细菌的生长繁殖，确保生果、蔬菜、海产品的新鲜度。